Hace un tiempo hablabamos de un estudio del cerebro relacionado con la alimentacion, por eso hoy les presentamos algunos tips de cocina facil, o platillos faciles para la gente que trabaja y quiere almorzar rico en poco tiempo.
Despues de todo, no se puede ser creativo con el estomago vacio.
Las judías verdes con tomate es una receta que podemos cocinar para una cena o como primer plato de una comida. También es una buena manera de intentar que los niños coman verduras. Si se prefiere se puede sustituir el jamón por chorizo, o bien usar ambas cosas.
Para comenzar limpiamos las judías verdes les quitamos las puntas y las troceamos. Las ponemos a cocer en una olla con agua hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos).
Mientras se van cociendo las judías verdes picamos la cebolla muy fina (si es grande usar sólo media cebolla), el jamón lo picamos en daditos pequeños.
Ponemos en una sartén un chorro de aceite y ponemos a rehogar la cebolla con el jamón a fuego medio. Mientras se va haciendo pelamos los tomates y los picamos finos.
Cuando veamos que la cebolla está lista se añade el tomate y sofreímos hasta que el tomate se deshaga, probamos de sal y le añadimos si es necesario ya que el guiso habrá cogido sal del jamón.
A la hora de comer se pone en cada plato las judías verdes y por encima la salsa de tomate con jamón.
Las perdices en escabeche son un plato tradicional de la gastronomía manchega. Cualquier guiso con perdiz es algo espectacular, tanto estofadas como con judías. En este caso os enseñamos la receta para hacerlas en escabeche y así poder conservarlas.
Si las perdices son de campo comenzamos por pelarlas y quitar las vísceras. Si son compradas lo normal es que nos las vendan limpias.
Debemos buscar una olla o cacerola en las que las perdices entren justas. Ponemos esa olla al fuego a fuego medio con abundante aceite de oliva (casi como para cubrirlas). Una vez que se caliente el aceite añadimos las perdices con sal y las freímos volteándolas para que se doren por todos sus lados.
Una vez doradas las retiramos.
En ese mismo aceite ponemos los puerros o la cebolla muy picados, los dientes de ajo separados (con su piel), el laurel y la pimienta a fuego muy bajo.
Dejamos que se poche durante unos 10 minutos y añadimos un vasito de vinagre (hay gente que además añade otro vasito de vino blanco), le damos un hervor y se añaden de nuevo las perdices y se dejan cocer al mínimo unos 7 minutos.
Se deja enfriar y guardamos al menos 24 horas en la nevera.
Un plato muy famoso de la gastronomía asturiana, por supuesto después de de fabada, son los chorizos a la sidra. Cocinar este plato en casa es muy sencillo, lo único que necesitaremos además de chorizos es sidra natural y una hoja de laurel.
En primer lugar pinchamos los chorizos con un tenedor para que no se rompan por todos sus lados. Ponemos los chorizos en una sartén a fuego medio y les vamos dando la vuelta hasta que doren un poco por todas partes. Sólo se trata de dorarlos un poco y que pierdan grasa.
Retiramos los chorizos a una fuente con papel absorbente para que pierdan la grasa.
En una cacerola ponemos la sidra con la hoja de laurel y los chorizos y dejamos cocer a fugo medio-bajo durante 30 minutos. Pasados ese tiempo apagamos el fuego y dejamos que los chorizos se vayan enfriando en la misma cacerola poco a poco.
Cuando los chorizos estén templados los sacamos y los troceamos. Podemos acompañarlos con unas rebanadas de pan.
Esta original ensalada de endivias y piña combina la dulzura de la piña con el amargor de la endivia. El resultado es sorprendente. Además esta receta es fácil y es una receta rápida e ideal para dietas. Si estamos a dieta no debemos añadir las pasas no las nueces, y la mayonesa que sea light.
Se cortan en juliana (en trozos muy pequeños) las endivias.
Se escurre bien la latita de piña y la de col lombarda (en tiritas), se añaden ambas a las endivias, ponemos también un puñadito de nueces y otro de pasas de corinto. Añadir mayonesa o salsa rosa para condimentar.
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